사양벌꿀과 천연벌꿀 (신뢰도, 밀원부족, 표시기준)

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  솔직히 저는 양봉을 시작하기 전까지 사양벌꿀이 뭔지 몰랐습니다. 마트에서 처음 꿀을 봤을 때 '이게 왜 이렇게 싸지?' 하고 넘겼을 뿐이었습니다. 많은 분들이 저와 비슷한 경험을 하셨을 거라 생각합니다. 언제든 살 수 있다는 인식이 생기면서 오히려 손이 더 안 가게 됐다는 것, 그게 지금 천연벌꿀 시장이 맞닥뜨린 현실이라고 봅니다. 사양벌꿀이란 무엇인지<사양벌꿀과 천연벌꿀>, 제대로 알고 시작하자 사양벌꿀(飼養蜂蜜)이란 벌에게 화밀(花蜜), 즉 꽃에서 얻는 자연 꿀 대신 설탕을 녹인 사양액(飼養液)을 먹여 생산한 꿀을 말합니다. 쉽게 말해 재료 자체가 꽃이 아니라 설탕이라는 뜻입니다. 반면 천연벌꿀은 벌이 실제 꽃에서 화밀을 채취해 벌집에 저장·숙성한 것입니다. 그런데 여기서 한 가지 짚고 싶은 게 있습니다. 사양액을 먹은 벌이 그것을 그냥 병에 담아두는 게 아니라는 점입니다. 벌은 먹이를 체내에서 여러 번 처리하면서 소화효소(消化酵素), 즉 벌의 침과 몸속 효소를 섞어 내놓습니다. 이 과정에서 설탕의 성질이 일부 바뀌고, 수분이 낮아지며, 밀개(蜜蓋) 작업까지 거칩니다. 밀개란 벌이 벌집 구멍을 밀랍으로 덮어 저장하는 과정을 뜻합니다. 그러니 단순히 설탕물 그대로라고 보기는 어렵습니다. 그렇다고 사양벌꿀을 천연벌꿀과 같다고 볼 수는 없습니다. 원료 자체가 다릅니다. 제가 직접 양봉을 하면서 느낀 건, 벌이 효소와 함께 토해내고 숙성시키는 과정이 설탕의 단점을 어느 정도 보완해주는 건 사실이지만, 그것이 천연 화밀에서 비롯된 꿀의 가치를 대신할 수는 없다는 점이었습니다. 두 제품은 처음부터 다른 출발점을 가진 식품으로 이해하는 것이 맞습니다. 실제로 식품의약품안전처 고시 기준에서도 사양벌꿀과 천연벌꿀은 별도의 품목으로 구분해 정의하고 있습니다. ( 출처: 식품의약품안전처 ) 표시 기준이 법으로 정해져 있다는 것 자체가, 두 제품이 엄연히 다르다는 사실을 공식적으로 인정한 셈입니다. 밀원 부족이라는 현실, 그래도 사양벌...

꿀벌 취급 요령 (벌이 사나워지는 진짜 이유, 일지 기록)

 

벌통을 자주 열수록 벌이 건강해진다고 생각하셨나요? 직접 겪어보니 정반대였습니다. 양봉을 시작하고 나서 가장 뼈저리게 배운 것은 벌통을 여는 횟수가 아니라 열었을 때 무엇을 보느냐가 전부라는 점이었습니다. 벌을 잘 키우는 사람과 못 키우는 사람의 차이는 장비가 아니라 관찰 습관에서 갈립니다.

계상 벌통


벌통 앞에서 멈추는 것이 진짜 시작입니다 <꿀벌 취급 요령>

처음 양봉을 시작했을 때 저는 벌통을 열고 소비를 꺼내 들여다보는 것이 관리라고 생각했습니다. 지금 돌이켜보면 그건 관리가 아니라 그냥 구경이었습니다. 진짜 관리는 벌통 뚜껑에 손을 얹기 전, 입구 앞에서 잠깐 멈추는 것에서 시작됩니다.

소문(巢門)이란 벌통 앞쪽에 뚫린 출입구를 말합니다. 외역벌(外役蜂), 즉 꽃가루와 꿀을 찾아 밖으로 나가는 일벌들이 끊임없이 드나드는 곳입니다. 이 소문 앞을 하루에 한 번만 들여다봐도 봉군(蜂群), 다시 말해 벌 무리 전체의 상태를 꽤 정확하게 읽을 수 있습니다. 화분(花粉)을 가득 묻혀 들어오는 벌이 많으면 봉군이 활발하다는 신호이고, 소문 앞에 죽은 벌이 평소보다 눈에 띄게 늘었다면 뭔가 이상이 생겼다는 신호입니다.

제가 양봉을 하면서 터득한 것 중 하나는 소문 점검은 반드시 멀찍이서 해야 한다는 점입니다. 벌통 바로 앞에 서면 외역벌들의 비행 경로를 막게 되고, 벌들이 불편해하기 시작합니다. 벌통 뒤에서 내검을 진행하는 것도 같은 이유입니다. 사람이 비행 경로 한복판에 서 있으면 벌은 자기 집으로 돌아오지 못하고 맴돌다가 결국 예민해집니다.

소리도 무시할 수 없습니다. 벌은 진동과 소리에 민감하게 반응합니다. 벌통 주변에서 발을 쿵쿵 구르거나, 갑작스럽게 큰 소리를 내거나, 손으로 뚜껑을 탁 치는 행동만 해도 벌들의 상태가 달라지는 것을 직접 확인했습니다. 천천히 움직이고, 조용히 다가가는 것. 이게 벌통 앞에서 지켜야 할 첫 번째 예절입니다.

내검할 때 벌이 사나워지는 진짜 이유

내검(內檢)이란 벌통 내부를 직접 열어 소비를 꺼내 봉군 상태를 점검하는 작업을 말합니다. 초보 양봉가들이 가장 많이 실수하는 지점이 바로 여기입니다. 벌이 왜 갑자기 사나워졌는지 모른 채 보호 장비 탓만 하는 경우를 여러 번 봤습니다.

제 경험상 이건 좀 다릅니다. 벌이 사나워지는 가장 큰 원인 중 하나는 뚜껑을 닫을 때 벌 한 마리라도 끼어 죽는 것입니다. 벌이 죽으면 경보 페로몬(alarm pheromone)이 방출됩니다. 경보 페르몬이란 동료 벌에게 위험을 알리는 화학 신호로, 이것이 퍼지면 순식간에 수십 마리가 방어 태세로 전환됩니다. 그게 시작되면 그날 작업은 사실상 끝입니다. 뚝뚝 쏘이다가 그냥 철수하게 됩니다.

그래서 저는 뚜껑을 닫기 전에 반드시 훈연기(燻煙器)로 가장자리를 한 번 훈연합니다. 훈연기란 연기를 피워 벌의 방어 반응을 일시적으로 억제하는 도구입니다. 연기를 쐬면 벌들이 꿀을 먹으려는 본능적 행동을 보이면서 경계심이 잠시 낮아집니다. 뚜껑이 접히는 부분, 소비가 맞닿는 틈새에 벌이 없는지 눈으로 확인하고 천천히 닫는 것이 기본 중의 기본입니다. 이게 귀찮다고 한 번 생략하면, 그다음부터 그 봉군이 달라집니다.

소비(巢脾)를 꺼낼 때도 마찬가지입니다. 소비란 벌집 안에서 육아와 꿀 저장이 이루어지는 판 모양의 구조물을 말합니다. 꿀이 가득 찬 소비는 생각보다 무겁습니다. 처음에 저도 무게를 예상 못 하고 놓칠 뻔한 적이 있었는데, 그때 벌들이 확 달라지는 것을 느꼈습니다. 소비가 흔들리거나 충격을 받으면 벌들이 한순간에 경계 모드로 넘어갑니다. 두 손으로 꼭 잡고 천천히 들어 올리는 것이 기본입니다.

어느 집 벌은 농장 입구까지 마중을 나온다는 말이 있는데, 이게 칭찬이 아닙니다. 그만큼 사납다는 이야기이고, 그 원인은 대부분 주인이 거칠게 다뤄왔다는 뜻입니다. 벌통 점검 시 반드시 확인해야 할 항목을 순서대로 정리하면 다음과 같습니다.

  1. 산란 상태 확인: 여왕벌이 정상적으로 알을 낳고 있는지 점검합니다.
  2. 봉개(封蓋) 상태 확인: 봉개란 벌이 번데기 상태의 유충을 밀랍으로 덮어 봉한 것으로, 색깔과 균일성으로 건강 여부를 판단합니다.
  3. 먹이 저장량 확인: 꿀과 화분이 충분한지 확인합니다.
  4. 여왕벌 또는 왕대 확인: 왕대(王臺)란 새 여왕벌을 키우는 특별히 큰 벌집으로, 분봉 신호일 수 있습니다.
  5. 이상 징후 확인: 응애, 이상한 냄새, 비정상적인 유충 등 질병 신호를 살핍니다.

이 순서를 미리 머릿속에 정리하고 들어가면 내검 시간이 짧아집니다. 벌통을 오래 열어 놓을수록 내부 온도와 습도가 흔들리고 벌들은 점점 예민해집니다. 목적 없이 소비를 이리저리 꺼내는 것과 항목을 정하고 들어가는 것은 벌들이 느끼는 스트레스부터 다릅니다.

냄새도 신경 써야 합니다. 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 향수를 뿌리고 벌통에 다가갔다가 평소보다 훨씬 예민한 반응을 받은 적이 있습니다. 꿀벌은 화학 신호로 소통하는 생물이라 낯선 강한 향이 들어오면 경계 반응을 일으킵니다. 술 냄새도 마찬가지입니다. 술을 마시고 벌통 앞을 다니는 건 정말 하지 말아야 할 행동입니다.

일지 기록 없는 양봉은 반쪽짜리입니다

양봉 일지를 쓰지 않으면 결국 같은 실수를 반복하게 됩니다. 제가 경험해봤기 때문에 드리는 말씀입니다. 약을 언제 줬는지, 지난번 내검에서 산란 상태가 어땠는지, 화분 반입이 며칠째 줄었는지. 이런 정보가 머릿속에만 있으면 다음 점검 때 비교할 기준이 없습니다.

농촌진흥청에서 발간한 양봉 관련 자료에 따르면(출처: 농촌진흥청) 봉군의 이상 징후는 대부분 2주에서 4주 전에 이미 신호가 나타납니다. 일지가 없으면 그 신호를 지나쳐버리게 됩니다. 기록이 있어야 "저번 주보다 화분 반입이 줄었다", "사흘 전부터 소문 앞에 죽은 벌이 늘었다"는 것을 알 수 있습니다.

일지에는 거창한 내용을 쓸 필요가 없습니다. 날짜, 날씨, 소문 앞 상태, 내검 여부와 확인 항목, 투약 여부 정도만 기록해도 충분합니다. 이것이 쌓이면 내 벌통만의 패턴이 보입니다. 어느 달에 산란이 줄고, 어느 계절에 응애가 늘고, 언제쯤 분봉(分蜂) 준비를 시작하는지. 분봉이란 봉군이 일정 수 이상으로 커졌을 때 여왕벌이 일부 일벌과 함께 새 집을 찾아 떠나는 현상으로, 사전에 징후를 포착하지 못하면 봉군을 잃게 됩니다.

전문 서적 한 권쯤은 옆에 두는 것도 강력하게 권합니다. 양봉 카페나 유튜브도 좋지만, 체계적인 지식을 갖추려면 결국 책이 필요합니다. 국내외에서 검증된 양봉 전문서는 봉군의 생태, 질병 관리, 계절별 관리법까지 포괄적으로 다루고 있습니다. 한국양봉협회(출처: 한국양봉협회)에서도 초보 양봉가를 위한 교육 자료와 지침서를 제공하고 있으니 참고하시면 좋겠습니다.

벌통 위치도 기록에 포함시키는 것이 좋습니다. 꿀벌은 자기 집의 위치와 주변 지형을 정확하게 기억합니다. 갑자기 벌통을 이동하면 외역벌들이 기존 위치로 돌아왔다가 집을 찾지 못하는 일이 생깁니다. 특히 외역벌들이 밖에 나가 있는 낮 시간대에 벌통을 옮기는 것은 피해야 합니다. 이동이 꼭 필요하다면 벌들이 모두 귀소한 저녁 이후에 진행하고, 이동 거리가 짧을 경우에는 며칠에 걸쳐 조금씩 옮기는 방법이 안전합니다.

자주 묻는 질문

Q. 벌통을 얼마나 자주 열어봐야 하나요?

A. 제 경험상 무조건 자주 여는 것이 좋은 건 아닙니다. 봄철 활동기에는 일주일에 한 번 정도가 일반적이지만, 매번 열기 전에 소문 앞 관찰을 먼저 하고 이상이 없으면 굳이 열지 않는 것이 낫습니다. 벌통을 여는 것 자체가 봉군에 스트레스이기 때문에 목적이 있을 때만 여는 습관을 들이는 것이 중요합니다.

Q. 벌통 뚜껑을 닫을 때 왜 벌이 갑자기 공격적으로 변하나요?

A. 뚜껑을 닫는 순간 벌 한 마리라도 끼어 죽으면 경보 페로몬이 방출되어 순식간에 봉군 전체가 방어 태세로 돌변합니다. 닫기 전 훈연기로 가장자리를 훈연하고, 벌이 끼지 않았는지 눈으로 확인한 뒤 천천히 덮는 것이 핵심입니다. 이 한 단계를 생략하느냐 안 하느냐가 그날 작업의 성패를 가릅니다.

Q. 양봉 일지는 어떤 내용을 기록해야 하나요?

A. 날짜와 날씨, 소문 앞 벌의 활동 상태, 내검 여부와 확인 항목, 투약 이력 정도면 충분합니다. 여기에 화분 반입량, 이상 징후 유무, 여왕벌 확인 여부까지 추가하면 더욱 좋습니다. 기록이 쌓이면 봉군만의 패턴이 보이기 시작하고, 분봉이나 질병 징후를 미리 포착하는 것이 가능해집니다.

Q. 벌에 쏘였을 때 어떻게 해야 하나요?

A. 벌침이 피부에 박혀 있다면 손톱이나 카드 같은 것으로 빠르게 긁어내듯 제거하는 것이 좋습니다. 핀셋으로 잡아 빼면 독낭이 눌려 독이 더 많이 주입될 수 있습니다. 쏘인 뒤 호흡 곤란, 얼굴이나 목의 급격한 부종, 심한 어지럼증, 전신 두드러기 같은 아나필락시스(anaphylaxis) 반응, 즉 전신 심각 알레르기 반응이 나타나면 즉시 119에 신고하고 응급처치를 받아야 합니다.

Q. 술을 마시고 벌통 관리를 하면 정말 안 되나요?

A. 정말입니다. 꿀벌은 냄새에 매우 민감하게 반응하는데, 알코올 냄새가 벌들을 자극한다는 것은 현장에서 양봉가들 사이에 공통적으로 확인되는 경험입니다. 게다가 술을 마신 상태에서는 동작이 둔해지고 판단이 흐려져 소비를 잡다가 놓치거나 뚜껑을 부주의하게 닫는 실수를 하기 쉽습니다. 벌통 관리는 맑은 정신으로, 차분하게 하는 것이 원칙입니다.

양봉은 기술을 익히는 것보다 벌과 친해지는 과정에 가깝습니다. 매일 소문 앞에서 잠깐 멈춰 벌들의 움직임을 바라보는 것, 뚜껑을 닫을 때 한 번 더 확인하는 것, 그날 본 것을 짧게라도 기록해 두는 것. 이 세 가지 습관이 쌓이면 어느 순간 벌통에서 보내는 신호가 보이기 시작합니다. 처음부터 잘하는 사람은 없지만, 관찰하고 기록하는 사람은 결국 잘하게 됩니다.


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